中國教育報(bào)—中國教育新聞網(wǎng)濟(jì)南1月15日訊(記者 張興華)近日,山東省教育廳舉行全省學(xué)校食堂工作新聞發(fā)布會(huì),會(huì)上發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校食堂管理工作的意見》,規(guī)定高校食堂的大宗食品一律實(shí)行集中招標(biāo)和定點(diǎn)采購,建立源頭可溯的食品安全監(jiān)管體系。要建立、完善食堂成本調(diào)查和定期公開制度,食堂一律實(shí)行明碼標(biāo)價(jià),以科學(xué)營養(yǎng)配餐為原則,規(guī)范引進(jìn)特色窗口,統(tǒng)一管理。
高、中、低價(jià)位的菜品搭配合理,低價(jià)菜(2元以下)所占比例不得低于20%。鼓勵(lì)高校實(shí)行按量收費(fèi)制度,方便師生按需購餐。要設(shè)立學(xué)生食堂飯菜價(jià)格平抑基金,抑制飯菜價(jià)格過快上漲。要積極推進(jìn)從農(nóng)田到食堂的“農(nóng)校對接”工作,降低原材料采購成本。
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